Журналы и инструкции

В Едином центре по сертификации и санитарии в Краснодаре Вы можете заказать все необходимые журналы, инструкции и инструкции-наклейки для предприятий общественного питания.

• Журнал учета моющих и дезинфицирующих средств;

• Журнал учета проведения генеральных уборок;

• Журнал контроля санитарно-технического состояния помещений;

• Журнал контроля целостности;

• Журнал здоровья (осмотра на гнойничковые заболевания и острые респираторные заболевания верхних дыхательных путей);

• Журнал учета прохождения мед осмотров сотрудниками (учета мед.книжек);

• Журнал контроля эффективности проведения дератизации  и дезинсекции;

• Журнал осмотра технологического состояния оборудования;

• Журнал обслуживания инфраструктуры;

• Журнал регистрации параметров микроклимата в складских помещениях;

• Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;

• Журнал входного контроля;

• Журнал посетителей;

• Бракеражный журнал;

• Журнал регистрации, анализа жалоб и КД;

• Журнал вводного инструктажа;

• Журнал учета аварийных ситуаций;

• Журнал учета фритюрных жиров;

• Журнал учета регистрации и контроля эксплуатации ультрафиолетовой бактерицидной установки;

• Журнал несоответствий на всех этапах продукции;

Инструкции-наклейки

• Сними рабочую одежду перед посещением туалета;

• ЧИСТАЯ ЗОНА. Вход только в спецодежде;

• На рабочее место не допускаются;

• Моем руки правильно;

• Мойте руки;

• Температурный режим хранения продуктов;

• Правила мытья посуды в посудомоечной машине;

• Правила мытья посуды (ручной способ);

• Санитарная обработка инвентаря;

• Обработка мусорных баков;

• Применение перчаток при контакте с продуктами питания;

• Уход за пароконвектоматом;

• Правила обработки яиц и зелени.